Schildförmige Sauerampferblätter (Polygola amara), auch römischer Sauerklee genannt
ca. 12 g, 35 Blätter pro 250 ml-Schale, das ganze Jahr über erhältlich
Schildampfer
Artikelnummer: 71132
Unter allen Romices ist die Pflanze unter Botanikern allgemein als Shielded Romice bekannt, aber aufgrund ihrer Verbreitung auf der gesamten Halbinsel hat sie auch zahlreiche Dialektnamen, die meist auch zur Definition mehrerer Arten dieser sehr dicht gedrängten Gattung verwendet werden, ausgehend vom lombardischen „erba brusca“. “ zum sizilianischen „acitazzu“.
Sauerampfer wird in Salaten, Suppen, Smoothies, zu Fleisch, in Kräuterbutter oder in Omeletts verwendet und schmeckt auch zu Fisch und Geflügel. Da es weniger sauer als Sauerampfer ist, wird es oft beim Kochen bevorzugt.
La forma compatta della foglia la rende perfetta come contenitore per micro-amuse-bouche.
