Kamille

Die bekannteste Verwendung der Kamille in der Küche betrifft die Blüte, die hauptsächlich als Aufguss verwendet wird. Es kann in verschiedenen herzhaften Rezepten und in Kombination mit anderen Zutaten wie reifem Käse oder rotem Fleisch verwendet werden. Die Blätter können zu Frühlingssalaten hinzugefügt werden. 

Der Küchenchef empfiehlt: Servieren Sie kandierte Kamille zu Fleisch und Desserts oder als kleine süße Note auf Schokolade. Zur Verwendung mit Eiscreme und Sorbets. Auf den Hasen und das Reh, um den wilden Teil zu versüßen.