Kümmelspitzen (Carum carvi)
ca. 15 g, 40 Spitzen in einer 250-ml-Schale, das ganze Jahr über erhältlich
Kümmel
Die Pflanze ähnelt im Aussehen der Karotte, mit fein geteilten Blättern wie Federn, die auf etwa 20 bis 30 Zentimeter langen Zweigen wachsen. Der Stängel der Pflanze erreicht eine Höhe von 40–60 Zentimetern und wirft weiße oder rosa Blüten. Die Früchte von Carum carvi werden, wie auch die anderer Doldenblütlerarten, fälschlicherweise Samen genannt, haben eine halbkreisförmige Form und sind etwa zwei Millimeter lang.
Die Pflanze benötigt ein warmes Klima, einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Sie wächst zwischen 800 und 2200 m über dem Meeresspiegel.
Kreuzkümmelblätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und zum Würzen von Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet werden
Die Wurzeln der Pflanze sind essbar und können wie Karotten gekocht gegessen werden.
Im Libanon wird es in Meghli verwendet, einem typischen Pudding mit Reismehl, Anis, Zimt und tatsächlich Carum Carvi. Es wird normalerweise zur Feier der Geburt eines Kindes zubereitet und den Gästen in Tassen serviert, meist mit Kokosraspeln und getrockneten Früchten obendrauf.