ca. 15 g, 35 Spitzen pro 250-ml-Schale, das ganze Jahr über erhältlich
Eiskraut
Vor allem in Frankreich wird es als „Gletscherphycoid“, als Beigabe zu Salaten und auch als Gemüse hoch geschätzt. Der Geschmack ähnelt dem von Spinat mit einer säuerlich-salzigen und frischen Beigabe. Der hohe Wassergehalt mit dem leicht salzigen Geschmack ist besonders im Sommer sehr erfrischend.
Come garnish salino su ostriche, tartare di pesce, o come sostituto del sale in impiattamenti crudi.
Le vescicole scoppiano in bocca: sfruttate l'effetto come momento sensoriale nel menu degustazione.
