Bronzefenchel

Es gibt viele Möglichkeiten, Fenchel in der Küche zu verwenden. In der sizilianischen Küche wird Fenchel häufig für typische Gerichte wie Pasta mit Sardinen verwendet. Es ist ein so duftendes, aromatisches Kraut, dass es gut zu vielen Gerichten passt, insbesondere zu solchen mit einem intensiven und herzhaften Geschmack, weil es einen Kontrast dazu bildet, und auch zu Gemüse, insbesondere zu Sommergerichten. Dann eignet es sich natürlich perfekt für die Zubereitung von Aufgüssen, Kräutertees und sogar sehr frischen aromatisierten Wässern für den Sommer.

Frische schwarze Fenchelblätter und -sprossen eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Gemüse, Fleisch- oder Fischgerichten und Käse. Die Samen dieses Fenchels sind ebenfalls essbar und können zum Würzen von Fleisch verwendet werden.