Wacholder

Juniperus L., besser bekannt als Wacholder, ist eine Pflanzengattung der Cupressaceae, einschließlich Baum- und Straucharten, darunter viele spontan vorkommende Arten der italienischen Flora, die für die Forstwirtschaft geeignet sind.

• Aus seinen Zapfen oder Zapfen wird durch Destillation ein ätherisches Öl namens Wacholderessenz gewonnen. Der mit Wasser behandelte und unter Vakuum konzentrierte Destillationsrückstand ergibt eine sirupartige Flüssigkeit namens Wacholderextrakt.
• Seine Zweige werden in geringem Umfang zum Aromatisieren des Räucherns verwendet.

Schiacciate le bacche prima dell'uso: raddoppiate il rilascio aromatico rispetto alla bacca intera.