Petersilienkresse wird überwiegend frisch verwendet, beim Kochen verliert sie ihr wertvolles Aroma. Verfeinert Salate, Suppen und Gerichte auf Basis von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. In der mediterranen Küche spielt Petersilie in vielen Gerichten eine wichtige Rolle, beispielsweise in der italienischen Kräutergewürzmischung Gremolata mit Ossobuco oder in Taboulé, libanesischer Petersilie und Bulgursalat.
