Ananas-Salbei-Tipps (Salvia elegans)
ca. 15 g, 35 Spitzen in einer 250-ml-Schale, das ganze Jahr über erhältlich
Ananassalbei
Ananas-Salbeiblätter passen gut zu Desserts und Obstsalaten. Die roten Blüten sind auch essbar und eignen sich hervorragend zum Garnieren von Obstsalat. Ein Ananas-Salbei-Tee hat einen frischen, fruchtigen Geschmack, besonders bei heißem Wetter
Die Blätter dieses Salbeis haben ein charakteristisches Ananasaroma und können zur Geschmacksverfeinerung von Geflügel-, Schweine- und Käsegerichten verwendet werden. Sie werden auch in Potpourri verwendet und verbrannt, um Räume zu desodorieren. Es wird auf Tomaten verwendet und passt auch zu Fisch und Muscheln. Sein Aroma passt auch gut zu weißem Risotto; Der Salbei wird im letzten Moment bei ausgeschalteter Hitze hinzugefügt.
In cocktail tropicali con rum, in dessert con ananas caramellato o come salvia fresca su pollame con profilo dolce.
La nota ananas si percepisce meglio cruda o a freddo: aggiungete a fine cottura o usate solo fresca.