Getrocknetes Bergbohnenkraut

In der Küche begleitet es Salate, Käse und Fleisch und wird zur Zubereitung von Soßen und Bratensoßen verwendet.

Es kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Eine ganz besondere Kombination ist die Kombination mit Hülsenfrüchten zur Unterstützung der Verdauung.

Der Küchenchef empfiehlt: Aus Bohnenkraut kann man auch ein aromatisches Salz herstellen, indem man Salz, Zucker und Bohnenkraut 12 Stunden lang im Vakuum fermentiert. Das Ergebnis ist ein aromatisches Salz für Eis und rotes Fleisch.

In piatti di legumi, salsicce artigianali, marinature per cacciagione o come sostituto del pepe in erbe miste.

Abbina bene i fagioli borlotti: un rametto in cottura riduce la flatulenza e aromatizza il brodo.