Roter Senf

Roter Senf, vor allem unter dem Namen Roter Senf oder Roter Riese bekannt, ist ein Gemüse aus der Familie der Brassicaceae (Brassica juncea rugosa) orientalischen Ursprungs (Asien), das das ganze Jahr über angebaut wird, da es nicht besonders empfindlich ist. Die Pflanzen sind von bescheidener Größe, haben fleischige ovale Blätter und gezackte Ränder, die außen violett gefärbt sind. Der Geschmack ist leicht würzig und kräftig. Enthält Kalzium, Kalium, Ballaststoffe und Vitamin A.

Roh wird er vor allem in Salatmischungen der ersten und vierten Reihe verzehrt. Aufgrund der Besonderheit seiner Blätter kann es auch zum Dekorieren von Gerichten und Gängen verwendet werden.