Getrockneter Thymian

Aromatische Pflanze zur Verwendung in Soßen, Füllungen, Kochsuppen oder Fleisch. Erleichtert die Verdauung von Fetten. Das im Thymian enthaltene ätherische Öl ist eine aromatische Komponente, die in Likören und Erfrischungsgetränken, zur Zubereitung von Desserts, kandierten Früchten und Gelees verwendet wird. Das mit antiseptischen Eigenschaften verbundene Aroma macht Thymian für die Lebensmittelkonservierung geeignet. 

Der Küchenchef empfiehlt: Zum Würzen von Fleisch wie Lamm oder Taube und zum Räuchern von Butter. Beim Räuchern setzt Thymian geröstete und nicht harzige Noten frei.