Aghi di pino bianco

Punte giovani di Pinus sylvestris, raccolte a primavera. Aroma resinoso-agrumato fresco, disponibili stagionalmente da marzo a maggio.

Infusione in olio o burro per condire pesci nobili; i rametti giovani si usano anche come spiedini aromatici per la grigliatura.

Congelate le punte in stagione: mantengono il profilo aromatico e rendono possibile l'uso tutto l'anno.