Basilico essicato

Ocimum basilicum, foglie essiccate. Aroma di basilico cotto, meno volatile del fresco; disponibile tutto l'anno.

In salse di pomodoro cotte a lungo, ripieni, rub per mozzarella in carrozza o come base di condimenti secchi.

Non è un sostituto del basilico fresco per uso crudo: usatelo solo in preparazioni dove entra in cottura.