Punte di cerfoglio

È indicato dovunque possa essere usato il prezzemolo, al quale spesso è preferito per il suo sapore più delicato. Particolarmente indicato con le uova. È molto popolare in Francia dove è aggiunto ad omelette, insalate e zuppe; abbastanza raro da trovare in Italia

Il cerfoglio è adatto per condire zuppe, insalate e si sposa bene con il pollame. Il cerfoglio fresco viene tritato appena prima dell'uso e aggiunto in grandi quantità sul piatto finito, perché il gusto evapora rapidamente.