Punte di dragoncello francese ";(Artemisia dracunculus)Dragoncello franceseInformazioniArtemisia dracunculus var. sativa, foglie fresche. Aroma di anice-liquirizia delicato; disponibile da maggio a ottobre.UsoEssenziale nella salsa béarnaise, in vinaigrette, su pollo rôti o come componente delle fines herbes classiche.ConsigliNon cuocete mai: il dragoncello perde tutto il profilo a calore superiore ai 60°C — sempre crudo o a fuori fuoco.
