Erba fungo

Coprinus comatus o Tricholoma spp., erba con aroma naturale di fungo. Disponibile stagionalmente.

Come aroma umami in fondi vegetali, risotti, salse di funghi o per intensificare zuppe.

Combinate con polvere di porcini: l'effetto sinergico sull'umami è superiore all'uso separato.