Finocchietto essiccato

Foeniculum vulgare, ciuffi essiccati. Aroma di anice intenso; disponibile tutto l'anno.

In fondi per bouillabaisse, salse per frutti di mare, salsicce di finocchio o marinature per sardine.

Tostate i semi secchi insieme al finocchietto: si ottiene un mix aromatico più complesso per carni grasse.