Finocchietto nero

Ci sono tanti modi per utilizzare il finocchietto in cucina. Nella cucina siciliana il finocchietto è molto usato per piatti tipici come la pasta con le sarde. È un'erba aromatica così profumata che si sposa con molte pietanze, in particolare con quelle dal gusto intenso e sapido perché le contrasta e anche con le verdure, in particolare quelle estive. Poi, ovviamente, è perfetto per preparare infusi, tisane e anche delle freschissime acque aromatizzate per l'estate.

Le foglie e i germogli freschi di finocchio nero sono ideali per insaporire minestre, verdure, piatti di carne o pesce e formaggi. Anche i semi di questo finocchio sono commestibili e possono essere utilizzati per insaporire carni.