Fiordaliso essiccato

Centaurea cyanus, petali essiccati di colore blu intenso. Aroma delicato floreale con lieve nota amara; disponibile tutto l'anno.

Decorazione su formaggi, pane artigianale, burri, o in insalate di cereali e farro dove il colore fa la differenza.

Il colore blu è termolabile: usate solo a freddo o come finisher, mai in cottura.