Fiori di calendula essiccati

Calendula officinalis, petali essiccati arancio-gialli. Aroma leggermente amaro-speziato; disponibile tutto l'anno.

In riso allo zafferano come sostituto economico per il colore, in formaggi aromatizzati, pane o brodi.

Infondete in olio caldo (70°C) per 20 minuti: si estrae un olio color oro intenso ottimo per emulsioni.