Levistico in polvere

Levisticum officinale essiccato e micronizzato. Aroma di sedano concentrato con nota speziata; disponibile tutto l'anno.

In fondi di carne, salse brune, ripieni di pasta o come sostituto del sedano in preparazioni in cui la texture non è necessaria.

Poche dosi amplificano l'umami: ottimo abbinato a glutammato naturale come parmigiano o pasta di miso.