Menta essiccata

Si utilizza per aromatizzare e rendere più digeribili alcuni piatti. Per lo stesso motivo i fiori e le foglie possono essere utilizzati in infusione. 

Lo chef consiglia: utilizzare il prodotto essiccato per la preparazione di ripieni di selvaggina, creme e sorbetti. Nella pasta frolla per biscotti da credenza o piccola pasticceria con note mentolate.