Origano cubano

Plectranthus amboinicus, noto anche come origano cubano o messicano. Foglie carnose e aromatiche con note di origano, timo e limone, disponibile tutto l'anno.

Perfetto crudo sulle ostiche o su carpacci di pesce; le foglie intere reggono bene anche cotture brevi in brodi e fondi di carne.

Usate foglie giovani, quelle mature sviluppano un retrogusto amaro difficile da gestire in piatto.