Santoreggia in polvere

Satureja montana essiccata e micronizzata. Aroma pungente di timo con nota pepata; disponibile tutto l'anno.

Usata in miscele di spezie per salsicce, fagioli in umido o come spezia per formaggi stagionati; sostituisce il pepe in preparazioni delicate.

In piccole dosi esalta l'umami di fondi di carne: aggiungete un pizzico alla fine della riduzione.