Timo essiccato

Pianta aromatica da usare in cucina nelle salse, nei ripieni, nella cottura di zuppe o carni. Facilita la digestione dei grassi. L’olio essenziale contenuto nel timo è un componente aromatico da utilizzare in liquori e nelle bevande analcoliche, per preparare dessert, canditi e gelatine. L’aroma, legato a caratteristiche antisettiche, rende il timo adatto alla conservazione dei cibi. 

Lo chef consiglia: usare per aromatizzare carni come l’agnello o il piccione, e per affumicare il burro. Durante l’affumicatura il timo rilascia note tostate e non resinose.